Mostrando 1–15 de 16 resultados
Cociña en liberdade: 120 creacións, 479 procesos e 2.050 fotografías dan protagonismo a ‘Anarkia’. Todo isto é o reflexo do que sucede na partida doce de El Celler de Can Roca, un restaurante...
Apicius cruza, con esta vixésima sétima edición, a barreira das 6.000 páxinas. O peso do papel fainos responsables. Máis aínda se cabe. Seguiremos, seguimos. E, nesta ocasión, facémolo cun...
Paixón. Valentía. Independencia. Esencia. Respecto. Felicidade. Humildade. Esforzo. Constancia. Servizo. Xenerosidade. Ambición. Audacia. Inquietude. E tamén Memoria, porque “quen esquece o seu...
Ricard Camarena publica “Caldos, el código del Sabor”, un dos libros máis esperados no panorama gastronómico. Ao longo do libro explícase como Ricard Camarena conseguiu éxito dende a...
Pedro e Marcos Morán representan, respectivamente, a cuarta e a quinta xeración á fronte de Casa Gerardo, o restaurante familiar situado en Prendes (Asturias) fundado en 1882. Pai, fillo, familia...
O cociñeiro Pepe Solla (Casa Solla) invítalle a viaxar polas páxinas deste libro. Descubrirá rías, camiños, mares, montes e terra. Ulirá o salitre, os bosques e tamén o sangue. Sentirá a...
Un libro sobre cociña do chef André Arzúa titulado Cociña II, reúne un centenar de receitas de cociña, escritas en galego, unha forma de coñecer a súa cociña de autor, dende ravioli de...
Atópase vostede ante unha obra protagonizada por Begoña Rodrigo que analiza o que para moitos son as regras da cociña contemporánea: o sabor, a técnica, a beleza e a materia prima. Esta...
A cociña de Diego Guerrero marcou a diferenza por un carácter persoal e recoñecible que non necesita etiquetas. Así, Guerrero riza o rizo no seu primeiro libro á hora de presentar unha ampla...
Fariña, auga e sal. Simplemente. A masa madre está de moda. A utilización de masas madre, nas súas distintas clases, non é máis que a volta ás orixes da panadaría tras a paréntese que supuxo...
O primeiro libro do chef Paco Pérez non podía ter outro nome que Miramar, pois nel se pode contemplar a cociña do restaurante de Llançà, comparte as creacións culinarias máis significativas da...
O mundo do pan visto dende o prisma máis contemporáneo de grandísimos profesionais da panadaría en España. Mestros Panadeiros da talla de Xavier Barriga, Xevi Ramon o Josep Pascual, entre...
COCIÑA DOCE Albert Adrià e David Gil (Os postreros de Barcelona, elBarri) O volcán mundial da cociña doce está en erupción, por Jãvi Antoja de la Rosa Tíckets: Torta cheesecake Coulommiers...
COCINA DULCE Jordi Roca (El Celler de Can Roca) As claves dun xenio, por Jãvi Antoja de la Rosa Bosque chuvioso Caixa de puros Coco raiado Cromatismo laranxa Magdalena xeada con bergamota y té Earl...
COCIÑA DOCE Diego Guerrero, DSTAgE Os últimos acordes do menú, por Anna Tusell Begonia xeada, mojito, manzá-apio A ruta das especias Corte de pataca y trufa branca Chantilly de coliflor Marmelo...