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Mostrando 1–15 de 16 resultados

Anarkia

Jordi Roca

Cocina en libertad: 120 creaciones, 479 procesos y 2.050 fotografías dan protagonismo a ‘Anarkia’. Todo ello es el reflejo de lo que sucede en la partida dulce de El Celler de Can Roca, un...

95

Apicius 27

Albert Adrià, Martín Berasategui, Toño Pérez, Ángel León, Paco Pérez

Apicius cruza, con esta vigésima séptima edición, la barrera de las 6.000 páginas. El peso del papel nos hace responsables. Más aún si cabe. Seguiremos, seguimos. Y, en esta ocasión, lo...

35

Apicius 28

Ramón Freixa, Pedro Subijana, Pepe Rodríguez y otros

Pasión. Valentía. Independencia. Esencia. Respeto. Felicidad. Humildad. Esfuerzo. Constancia. Servicio. Generosidad. Ambición. Audacia. Inquietud. Y también Memoria, porque “quien olvida su...

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Caldos, el código del Sabor

Ricard Camarena

Ricard Camarena publica «Caldos, el código del Sabor», uno de los libros más esperados en el panorama gastronómico. A lo largo del libro se explica cómo Ricard Camarena ha llegado a dar...

54.90

Casa Gerardo, 50 pasos de la cocina contemporánea

Marcos Morán y Pedro Morán

Pedro y Marcos Morán representan, respectivamente, la cuarta y la quinta generación al frente de Casa Gerardo, el restaurante familiar situado en Prendes (Asturias) fundado en 1882. Padre, hijo,...

42

Casa Solla

Pepe Solla

El cocinero Pepe Solla (Casa Solla) le invita a viajar por las páginas de este libro. Descubrirá rías, caminos, mares, montes y tierra. Olerá el salitre, los bosques y también la sangre....

50.90

Cociña II

André Arzúa

Un libro sobre cocina del chef André Arzúa titulado Cociña II, reúne un centenar de recetas de cocina, escritas en gallego, una forma de conocer su cocina de autor, desde raviolis de queso de...

49

El sabor de la elegancia

Begoña Rodrigo

Se encuentra usted ante una obra protagonizada por Begoña Rodrigo que desgrana lo que para muchos son las reglas de la cocina contemporánea: el sabor, la técnica, la belleza y la materia prima....

42

Irreductible

Diego Guerrero

La cocina de Diego Guerrero ha marcado la diferencia por un carácter personal y reconocible que no necesita etiquetas. Asi, Guerrero riza el rizo en su primer libro a la hora de presentar una amplia...

54.50

Masas Madre – Sourdough

varios

Harina, agua y sal. Simplemente. La masa madre está de moda. La utilización de masas madre, en sus distintas clases, no es más que la vuelta a los orígenes de la panadería tras el paréntesis...

39.50

Miramar

Paco Perez

El primer libro del chef Paco Pérez no podía tener otro nombre que Miramar, pues en él se puede contemplar la cocina del restaurante de Llançà, comparte las creaciones culinarias más...

42

Panes contemporáneos

Xavier Barriga, Xevi Ramon, Josep Pascua y varios

El mundo del pan visto desde el prisma más contemporáneo de grandísimos profesionales de la panadería en España. Maestros Panaderos de la talla de Xavier Barriga, Xevi Ramon o Josep Pascual,...

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Pãstryrevolution #23

Yann Duytsche, Albert Adrià, Ángel León, Fernando Sáenz

COCINA DULCE Albert Adrià y David Gil (Los postreros de Barcelona, elBarri) El volcán mundial de la cocina dulce está en erupción, por Jãvi Antoja de la Rosa Tickets: Torta cheesecake...

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Pãstryrevolution #24

Jordi Roca

COCINA DULCE Jordi Roca (El Celler de Can Roca) Las claves de un genio, por Jãvi Antoja de la Rosa Bosque lluvioso Caja de puros Coco rallado Cromatismo naranja Magdalena helada con bergamota y té...

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Pãstryrevolution #25

Yann Duytsche, Diego Guerrero, Paco Pérez

COCINA DULCE Diego Guerrero, DSTAgE Los últimos acordes del menú, por Anna Tusell Begonia helada, mojito, manzana-apio La ruta de las especias Corte de patata y trufa blanca Chantilly de coliflor...

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