Un libro sobre cociña do chef André Arzúa titulado Cociña II, reúne un centenar de receitas de cociña, escritas en galego, unha forma de coñecer a súa cociña de autor, dende ravioli de queixo de Arzúa e noces con curry, a crocante de San Simón con mousse de anchoa oo paté caseiro con cogomelos.
O secretario xeral de Política Lingüística, Valentín García, destacou na presentación do libro a «alta calidade» das receitas de Arzúa, que mostran o «traballo diario e intenso do restaurante, unido a unha investigación seria e esixente», detallou. Tras esgotarse o primeiro volume, Cociña II presenta máis de un centenar de receitas, ilustradas polo fotógrafo e deseñador gráfico Alberte Sánchez.
Pratos como desorde de verduras, paté caseiro con cogomelos, pescado en papillote con verduras deshidratadas e zamburiñas ou canelóns de boi de mar con algas son só algunhas das propostas que recolle este receitario.
O cociñeiro Pepe Solla (Casa Solla) invítalle a viaxar polas páxinas deste libro. Descubrirá rías, camiños, mares, montes e terra. Ulirá o salitre, os bosques e tamén o sangue. Sentirá a...
Cociña en liberdade: 120 creacións, 479 procesos e 2.050 fotografías dan protagonismo a ‘Anarkia’. Todo isto é o reflexo do que sucede na partida doce de El Celler de Can Roca, un restaurante...
Sweetology é a antoloxía de la pastelaría, 256 páxinas nun libro de gran formato. De La Pastisseria de Josep Maria Rodríguez. O campión do mundo de pastelaría compila no seu primeiro libro...
COCIÑA DOCE Diego Guerrero, DSTAgE Os últimos acordes do menú, por Anna Tusell Begonia xeada, mojito, manzá-apio A ruta das especias Corte de pataca y trufa branca Chantilly de coliflor Marmelo...
