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Cocina en libertad: 120 creaciones, 479 procesos y 2.050 fotografías dan protagonismo a ‘Anarkia’. Todo ello es el reflejo de lo que sucede en la partida dulce de El Celler de Can Roca, un...
Apicius cruza, con esta vigésima séptima edición, la barrera de las 6.000 páginas. El peso del papel nos hace responsables. Más aún si cabe. Seguiremos, seguimos. Y, en esta ocasión, lo...
Pasión. Valentía. Independencia. Esencia. Respeto. Felicidad. Humildad. Esfuerzo. Constancia. Servicio. Generosidad. Ambición. Audacia. Inquietud. Y también Memoria, porque “quien olvida su...
Ricard Camarena publica «Caldos, el código del Sabor», uno de los libros más esperados en el panorama gastronómico. A lo largo del libro se explica cómo Ricard Camarena ha llegado a dar la...
Pedro y Marcos Morán representan, respectivamente, la cuarta y la quinta generación al frente de Casa Gerardo, el restaurante familiar situado en Prendes (Asturias) fundado en 1882. Padre, hijo,...
El cocinero Pepe Solla (Casa Solla) le invita a viajar por las páginas de este libro. Descubrirá rías, caminos, mares, montes y tierra. Olerá el salitre, los bosques y también la sangre....
Un libro sobre cocina del chef André Arzúa titulado Cociña II, reúne un centenar de recetas de cocina, escritas en gallego, una forma de conocer su cocina de autor, desde raviolis de queso de...
Se encuentra usted ante una obra protagonizada por Begoña Rodrigo que desgrana lo que para muchos son las reglas de la cocina contemporánea: el sabor, la técnica, la belleza y la materia prima....
La cocina de Diego Guerrero ha marcado la diferencia por un carácter personal y reconocible que no necesita etiquetas. Asi, Guerrero riza el rizo en su primer libro a la hora de presentar una amplia...
Harina, agua y sal. Simplemente. La masa madre está de moda. La utilización de masas madre, en sus distintas clases, no es más que la vuelta a los orígenes de la panadería tras el paréntesis...
El primer libro del chef Paco Pérez no podía tener otro nombre que Miramar, pues en él se puede contemplar la cocina del restaurante de Llançà, comparte las creaciones culinarias más...
El mundo del pan visto desde el prisma más contemporáneo de grandísimos profesionales de la panadería en España. Maestros Panaderos de la talla de Xavier Barriga, Xevi Ramon o Josep Pascual,...
COCINA DULCE Albert Adrià y David Gil (Los postreros de Barcelona, elBarri) El volcán mundial de la cocina dulce está en erupción, por Jãvi Antoja de la Rosa Tickets: Torta cheesecake...
COCINA DULCE Jordi Roca (El Celler de Can Roca) Las claves de un genio, por Jãvi Antoja de la Rosa Bosque lluvioso Caja de puros Coco rallado Cromatismo naranja Magdalena helada con bergamota y té...
COCINA DULCE Diego Guerrero, DSTAgE Los últimos acordes del menú, por Anna Tusell Begonia helada, mojito, manzana-apio La ruta de las especias Corte de patata y trufa blanca Chantilly de coliflor...