Miramar

El primer libro del chef Paco Pérez no podía tener otro nombre que Miramar, pues en él se puede contemplar la cocina del restaurante de Llançà, comparte las creaciones culinarias más significativas de su carrera profesional, las fuentes de inspiración, las técnicas propias, su filosofía, pero con mayor profundidad, abriendo al lector la mente y el corazón. Entre las recetas que se pueden encontrar en el libro Miramar, está el Saam de pichón, Piel de Pato, Angulas con pil pil de trompetas, Queso Gruyère, Pollo a la cerveza, Langostino Thai, Huevo negro, Galleta Príncipe de Beckelar, Almeja a la brasa con su sopa y yuzu fresco, Pura Gamba, Tarantino, Coco-coco-coco… Creednos, que los nombres más simples esconden elaboraciones de lo más complejas, y sobre todo sorprendentes. No todo es lo que parece.