Un libro sobre cocina del chef André Arzúa titulado Cociña II, reúne un centenar de recetas de cocina, escritas en gallego, una forma de conocer su cocina de autor, desde raviolis de queso de Arzúa y nueces con curry, a crocante de San Simón con mousse de anchoa o paté casero con setas.
El secretario xeral de Política Lingüística, Valentín García, destacó en la presentación del libro la «alta calidad» de las recetas de Arzúa, que muestran el «trabajo diario e intenso del restaurante, unido a una investigación seria y exigente», ha detallado. Tras agotarse el primer volumen, Cociña II presenta más de un centenar de recetas, ilustradas por el fotógrafo y diseñador gráfico Alberte Sánchez.
Platos como desorden de verduras, paté casero con setas, pescado en papillote con verduras deshidratadas y zamburiñas o canelones de buey de mar con algas son solo algunas de las propuestas que recoge este recetario.
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