Reivindicador del papel principal de la verdura, líder del concepto de gastro botánica Ganador del premio, Cocinero Revelación de Madrid Fusión Proyecto actual: Restaurante El invernadero en Madrid
Metodología: Curso fundamentalmente práctico con alguna sesión demostrativa. Curso de corta duración para abordar temáticas muy concretas
Características: Los mejores expertos en su área. Grupos reducidos Metodologías activas. Certificado de Espazo Abella.
Fecha: 29 Enero 2018.
Lugar: Espazo Abella – Lugar de Formarís 26 A. Santiago de Compostela
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