{"id":724,"date":"2018-11-27T19:59:07","date_gmt":"2018-11-27T17:59:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.espazoabella.com\/tienda\/sweetology\/"},"modified":"2019-01-07T18:49:44","modified_gmt":"2019-01-07T17:49:44","slug":"sweetology","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.espazoabella.com\/gl\/tienda\/sweetology\/","title":{"rendered":"Sweetology"},"content":{"rendered":"<p>Sweetology \u00e9 a <strong>antolox\u00eda de la pastelar\u00eda<\/strong>, 256 p\u00e1xinas nun libro de gran formato. De La Pastisseria de Josep Maria Rodr\u00edguez. O <strong>campi\u00f3n do mundo de pastelar\u00eda<\/strong> compila no seu primeiro libro editado por Montagud Editores a s\u00faa filosof\u00eda e\u00a0 a s\u00faa persoal\u00edsima obra. Nunha <strong>edici\u00f3n biling\u00fce castel\u00e1n-ingl\u00e9s<\/strong>, o volume recolle as li\u00f1as que definen a marca creada e desenvolvida polo pasteleiro barcelon\u00e9s nas d\u00faas tendas que xestiona na s\u00faa cidade natal. A estrutura do libro permite tanto adentrarse no universo creativo de Josep Mar\u00eda Rodr\u00edguez como acercarse \u00e1 Pastelar\u00eda de forma inici\u00e1tica a partir do desenvolvemento das t\u00e9cnicas, as f\u00f3rmulas e os procesos que sustentan o bo oficio. A divulgaci\u00f3n editorial de Sweetology sust\u00e9ntase no talento dun profesional chamado a encabezar a revoluci\u00f3n que tanto ans\u00eda a Pastelar\u00eda nacional con vistas a proxectarse a nivel global, reforzando o poder da gastronom\u00eda representada polos chefs de vangarda. Precisamente en sinal de tributo e como mostra do potencial da pastelar\u00eda na coci\u00f1a doce, Josep Maria Rodr\u00edguez interpretou con motivo do seu primeiro libro os idearios culinarios de Eneko Atxa (Azurmendi), David Mu\u00f1oz (Diverxo), Paco P\u00e9rez (Miramar), Francis Paniego (El Portal del Echaurren), \u00c1ngel Le\u00f3n (Aponiente), Josean Alija (Nerua), Albert Adri\u00e0 (Tickets) e Jordi Roca (El Celler de Can Roca). Tr\u00e1tase dunha serie reciprocamente eloxiable na que o pasteleiro ideou unha composici\u00f3n individual inspirada en cada respectivo chef. Unha colecci\u00f3n \u00fanica de 8 individuais cuxo sabor e presentaci\u00f3n xorden da aproximaci\u00f3n pasteleira a 8 modos moi persoais de significar a vangarda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sweetology \u00e9 a antolox\u00eda de la pastelar\u00eda, 256 p\u00e1xinas nun libro de gran formato. De La Pastisseria de Josep Maria Rodr\u00edguez. O campi\u00f3n do mundo de pastelar\u00eda compila no seu primeiro libro editado por Montagud Editores a s\u00faa filosof\u00eda e\u00a0 a s\u00faa persoal\u00edsima obra. Nunha edici\u00f3n biling\u00fce castel\u00e1n-ingl\u00e9s, o volume recolle as li\u00f1as que definen a marca creada e desenvolvida polo pasteleiro barcelon\u00e9s nas d\u00faas tendas que xestiona na s\u00faa cidade natal. A estrutura do&hellip;<\/p>\n","protected":false},"featured_media":483,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.espazoabella.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/product\/724"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.espazoabella.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.espazoabella.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.espazoabella.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=724"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.espazoabella.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/483"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.espazoabella.com\/gl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=724"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}